A Szilvásváradon található Sáfrány Pisztrángudvar több mint harminc évre visszatekintő családi vállalkozás, amelynek fő profilját a magas minőségű, friss halspecialitások kínálata alkotja. A vállalkozás a Szalajka-völgy szívében, a Park út 12. szám alatt működik, továbbá saját árusítóhelyet is fenntart a völgy területén. Legfőbb tevékenysége a pisztrángtenyésztés, mely során a Szalajka-völgyi tavakból származó halakat ápolják, és mindemellett édesvízi, illetve tengeri halak füstölésével is foglalkoznak.
A Sáfrány Pisztrángudvar különös gondot fordít arra, hogy kizárólag adalékanyag-mentes, természetes ízű halételeket biztosítson. Egyik különlegességük, hogy a vendégek maguk választhatják ki a füstölés után kályhában saját zsírjában megsütött pisztrángot, amelyet a szemük láttára készítenek el. Akik inkább a ropogósabb változatot vagy a szálkamentességet kedvelik, azok számára frissen sült pisztrángfilét kínálnak házi salátával. Ez az interaktív gasztronómiai élmény lehetőséget ad a halfogások elkészítésén átívelő folyamatok megismerésére.
A vállalkozás elismerését mutatja, hogy a szilvásváradi sebes pisztráng 2020 óta az Európai Unió által oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkező termékek közé tartozik, továbbá számos szakmai díjban is részesült, mint például a 2013-as Magyar Konyha termelői díja, valamint a Bükki Nemzeti Parki Termék védjegy. A természetközeli környezet, a frissesség és az egyedi gasztronómiai élmény határozza meg szolgáltatásaik különlegességét.
| Weboldal | Értékelések száma | Értékelés |
|---|---|---|
| 148 | 4.6 / 5 | |
| 69 | 4.9 / 5 |
