Szentesi Pince

A budaörsi Szentesi Pince a Mátra utca 32. szám alatt működik, ahol a hagyományos és modern borkészítési módszerek találkoznak. A borászat vezetője, Szentesi József, akit 2013-ban a "Borászok Borásza" díjjal ismertek el, filozófiájában a természetközeli szemlélet kiemelt szerepet kap. A pincészet egyik fő különlegessége, hogy filoxéravész előtti magyar szőlőfajtákat, például csókaszőlőt, tihanyi kéket, kék bajort, laskát és hajnos kéket termeszt, így elfeledett borfajtákat hoz vissza a jelenbe, amelyek különleges ízvilággal rendelkeznek.

A gazdaság 16 hektáron mintegy 30 szőlőfajtával foglalkozik, előtérbe helyezve az organikus művelést és a kézi munkát. A borászati folyamat során minimális beavatkozás történik: az erjesztés spontán, mindenféle hőmérsékletszabályozás nélkül zajlik. A vörösborok kis hordókban érnek, majd szűrés és derítés nélkül palackozzák őket, megőrizve a borok természetes tulajdonságait.

Családi vezetésű borászatként Szentesi József lánya és unokája is aktívan részt vesz a birtok működtetésében. A pince szervez borkóstolókat is, ahol a vendégek megismerhetik a ritkaságnak számító, kis mennyiségben készülő borokat. A vállalkozás célkitűzése, hogy a régi magyar szőlészeti és borászati hagyományokat megőrizze, újrafelfedezze és ennek révén gazdagítsa a hazai borvidék kínálatát.