Kővágó Pince

A Kővágó Pince Abasáron található, a Mátrai Borvidék egyik jelentős családi pincészete, amely a Béke tér 39. szám alatt működik. A borászat több generációra visszatekintő hagyományokkal rendelkezik, 2013 óta Dér Beáta és Norbert fiatal testvérpár vezeti, akik megújították a borkészítést és a vendéglátói szolgáltatásokat. A szőlőbirtokok a Sár-hegy déli lejtőin helyezkednek el, ahol a mátrai mikroklíma és az ásványi anyagokban gazdag tufás talaj kiváló minőségű szőlő termesztését teszi lehetővé.

Jelenleg kb. 30-35 hektáron folyik a gazdálkodás, ahol gondos odafigyeléssel egyedi és izgalmas borok készülnek. A pincészet nevezetessége, hogy a borokon túl szőlőmust, szőlőlekvár, mustméz és bordzsem gyártásával is bővíti gasztronómiai palettáját. A borkedvelők a pince feletti borkóstoló teremben ismerkedhetnek a borokkal, melyekhez kézműves sajtokat és házi pogácsát szolgálnak fel, valamint előzetes egyeztetés mellett egytálételek is rendelhetők. A vállalkozás több mint tíz éve foglalkozik szőlő szaporítóanyag termeléssel is, 5 hektáros törzsültetvényen állítanak elő gyökeres szőlőoltványokat. A hagyomány és modern borászati tudás ötvözése, valamint az elhivatottság a minőség és a vendéglátás iránt teszi a pincészetet kiemelkedővé a régióban.