Biga Budapest Budapest Újlipótváros városrészében működik, és különleges gasztronómiai élménnyel szolgál, amely során a pizza igazi művészetté válik. A hazai pizzázóktól eltérően a hely római stílusú pizzákat kínál, amelyek alapja a „biga” elnevezésű előtészta. Ez a különleges tészta háromnapos fermentációt követően készül háromféle olasz liszt felhasználásával, aminek eredményeként a pizzák kívül ropogós, belül puha textúrával rendelkeznek. Az elkészítéshez 420-450°C-os elektromos sütőt használnak, amely rövid, de nagy intenzitású sütést tesz lehetővé.
Az étterem „Contemporanea” stílust követ, egyesítve a hagyományos olasz technikákat és a modern gasztronómiai irányzatokat. Ez a szemlélet lehetőséget ad a séfeknek arra, hogy szokatlan feltétekkel is kísérletezzenek, jelentősen bővítve az ízvilágot. Az étlapon így fellelhetők például fügés-szarvasgombás és mangós-ricottás pizzák is. Ez az innovatív megközelítés emeli ki a Biga Budapestet a magyarországi pizzázók köréből, egyedi élményt kínálva minden egyes szeletben.
| Weboldal | Értékelések száma | Értékelés |
|---|---|---|
| 257 | 4.8 / 5 | |
| 3 | 5.0 / 5 | |
| wolt | 20 | 9.0 / 10 |
