101neo

A Kazinczy utcában működő 101neo Budapest gasztronómiai életének figyelemre méltó képviselője, amely ázsiai, különösen tajvani újhullámos ételekkel gazdagítja a főváros kínálatát. Az étterem alapítása Keve Márton séf, valamint Lu Boen és Muha Máté nevéhez fűződik, akik korábbi, 101 Bistro és 101 Tigris nevű projektjeik sikerét kamatoztatva hozták létre ezt a helyet, nagy hangsúlyt helyezve az egyedi atmoszférára és a magas színvonalú kulináris élményekre.

Az étlap főként saját receptúrák alapján készülő fogásokat kínál, így megtalálhatók különleges rámen specialitások, például a borsos fekete tésztaleves steakkel, illetve a zabtejes miso tonkotsu gombával vegán változatban. A menüben rizses tálak és eredeti Katsu szendvicsek is helyet kaptak. Az autentikus ízvilágot tovább emeli, hogy minden döntő hozzávaló – a lúgos rámentészta, a shokupan kenyér vagy a Katsu szósz – házilag és eredeti receptek szerint készül.

A hely belső tere minimalista, fekete dizájnnal rendelkezik, így a látványkonyha és az ételek kerülnek fókuszba. A vendégek közvetlenül figyelhetik az ételkészítés folyamatát, betekintést nyerve a kulisszák mögé. Egy nagy közösségi asztal biztosít lehetőséget a gasztronómiai kalandok közös átélésére, Budapest belvárosának nyüzsgésében.